La Guía Michelin premia a la gastronomía mexicana: otorga por primera vez estrellas a 18 restaurantes
La Guía Michelin entregó por primera vez en México estrellas a 18 restaurantes del país, reconociendo las experiencias gastronómicas excepcionales que ofrecen al público.
La editora, que otorga uno de los más altos reconocimientos gastronómicos a nivel mundial, se dijo impresionada por 157 restaurantes al realizar un recorrido por diversos estados de la República.
Esta primera selección, muy prometedora, muestra cómo el país se convierte en el escenario de regiones con culturas y tradiciones tan afirmadas como distintas. Desde sofisticados restaurantes galardonados con una estrella Michelin hasta bulliciosas taquerías callejeras, nuestros inspectores quedaron impresionados por esta constante efervescencia culinaria, auténtica y sabrosa, indicó el director internacional de la guía, Gwendal Poullennec.
Los restaurantes Pujol y Quintonil, liderados por el chef Enrique Olvera y el chef Jorge Vallejo, respectivamente, fueron los únicos dos restaurantes mexicanos que recibieron más de una estrella Michelin, por lo que tienen el nivel más alto de distinción.